Geroosterde balsamicobietjes

Normaal gesproken ga ik wel op safe als het om het Kerstdiner gaat. Je kent dat wel. Weken van te voren beginnen met recepten uitproberen en samen met je huisgenoten beoordelen of het gerecht Kerstwaardig is of niet.

Heb je haar, ik ben een beetje laat met mijn Kerstrecepten denken jullie nu. Nee, dat zien jullie verkeerd, ik ben gewoon vroeg. Gewoon vast gaan uitproberen en dan heb jij al ideetjes voor eind van het jaar.

Afgelopen jaar had ik dus totaal niets van te voren uitgeprobeerd. Ik zou ook helemaal niet hoeven te koken. De plannen veranderden echter. Een week voor Kerst pas. En niet alles was al eens eerder uitgeprobeerd .

Het werd een uitgebreid Kerstmenu.

Omdat de peultjesmelange al zo groen is, wilde ik een tegenkleur op tafel, dus kwamen er bietjes bij. Geroosterd. Met balsamico. Zeg nou zelf…. Dat moet toch lekker zijn?

Je kunt dit lauwwarm serveren maar ook koud. Dat laatste is erg praktisch met Kerst, zodat je dit al een dag van te voren kunt voorbereiden.

bietjessalade met sinaasappel

Voor 8 personen

2 schaaltjes gekookte bieten a 500 gram
1 sinaasappel
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels Balsamico azijn

Verwarm de oven vast voor op 200°C.

Schil de bietjes en snijd ze in partjes of hoe jij dat wilt. Doe ze in een ovenschaal.

Boen de sinaasappel schoon en snijd heel dun met een scherp mesje of als je dat hebt een zesteur, hele fijne krulletjes van de schil. Zorg dat je het wit niet mee snijd, dit smaakt heel bitter. Hou de schilletjes apart.

Pers de sinaasappel uit en maak een dressing van het sap en de olie en balsamico azijn. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de dressing door de bietjes en rooster ze 25 minuten in de oven. Na een minuut of 10 schep je ze even om.

Bestrooi ze met de sinaasappelschilletjes.

Bron: Allerhande 12 2011

Advertenties

getagged:, , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s