Lenttichie con salsiccia

Oftewel linzen met saucijzen.

Bij het zien van dit recept kreeg ik direct herinneringen en heimwee naar de winterse potten van mijn schoonmoeder. Zij maakte regelmatig linzen klaar of linzensoep, dat kon ze erg goed. Helaas heb ik de recepten nooit meegekregen en was het me tot nu toe niet gelukt om echt een goede linzensoep of een bord comfort linzen klaar te maken.

Tot nu toe dus, want dit recept is een heerlijk voorbeeld van comfort food. Niet moeilijk, rijk aan eiwitten dus heel gezond en een goede combinatie van het zoute spek, de krachtige salie en de zachte, notige smaak van de linzen en niet te vergeten de stevige saucijs.

(Wat is dat eigenlijk een moeilijk woord saucijs / saucijzen, hier heb ik toch even de spellingscontrole op los gelaten.)

linzen met saucijs 006

Voor 4-5 personen

olijfolie
75 g pancetta in reepjes, (ik gebruikte magere spekreepjes)
4 stengels bleekselderij, in plakjes
1 winterwortel, in halve pakjes
1 ui, fijngesneden
300 g linzen (ik koop deze bij de Turkse supermarkt)
2 takjes salie + evt. extra voor garnering
500 mI warme vlees bouillon (van tablet)
4 varkenssaucijzen

Verhit in een braadpan 2 el olijfolie. (Bij spekreepjes gebruik ik geen olijfolie, deze zijn vet genoeg om zonder te bakken) Bak de pancetta of spekreepjes 5-10 min. zachtjes, voeg de bleekselderij, wortel en ui toe en bak nog even zachtjes door. Schep de linzen erdoor. Leg de takjes salie erbij. Voeg flinke scheut bouillon toe en stoof de linzen met dekseI op de pan in 30 min. beetgaar. Roer regelmatig en voeg weer bouillon toe als de linzen de bouillon hebben opgenomen. Het kan zijn dat je iets meer nodig hebt dan een halve liter, gebruik dan alleen heet water anders word het te zout.
Snijd de saucijzen in de lengte open (niet door!). Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bak de saucijzen in 10 min. aan iedere kant bruin.
Breng de linzen op smaak met peper en serveer met de worst. Garneer met de salie.

Bron: Delicious.

Advertenties

getagged:, , , , , , , , , , ,

One thought on “Lenttichie con salsiccia

  1. Olga Garces 27 november 2013 om 16:13 Reply

    Hallo,
    Via onze website http://www.volrecepten.be kunnen onze bezoekers grasduinen in meer dan 51.000 recepten vermeld in blogs en websites. Bovendien hebben we voor onze bloggers een lijst met Topblogs samengesteld, waar u andere bloggers kunt vinden én uw eigen blog kunt toevoegen: http://www.volrecepten.be/topblogs-met-recepten. Wij indexeren uw recepten zodat onze bezoekers ze via onze zoekmachine kunnen vinden. Bovendien is Volrecepten.be volledig gratis!
    Waarom niet lid worden van deze grote familie?
    Wij zijn ook aanwezig op http://www.facebook.com/VolreceptenBelgie!
    Breng ons een bezoek!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: