Herfstquiche

Het is herfst, dus weer spruitjestijd. Zoals ik al eerder in een recept schreef, heb ik echt moeite moeten doen (en dat doe ik nog steeds) om mijn ‘spruitjesvrees’ te overwinnen. De spruitjes op Surinaamse wijze vind ik echt heerlijk en probeer af en toe wel iets anders maar dat is het dan toch net niet. Zo lag ook dit recept al weer een tijd lang in mijn ‘to-cook’ mapje.

Op zondagen word er bij ons vaak gecocooned en krijgen we nog wel eens onverwachte eters, dan is een pan soep met een hartige taart altijd erg lekker en makkelijk.

Ik heb de hoeveelheden naar eigen inzicht en smaak aangepast. Zo had ik geraspte oude kaas en jong belegen kaas in huis in plaats van boerenkaas. De spruitjes mogen best een pittige tegenhanger hebben dus volgende keer neem ik alleen een pittige kaas en heb ik minder spruitjes genomen, gebruik je een hogere springvorm ipv een quichevorm kun je wel een pond nemen en een rode ui extra.

tomatensoep en herfstquiche 008

300-400 gram schoongemaakte spruitjes, kleintjes
5 plakjes bladerdeeg
150 gram pittige geraspte kaas
1 grote rode ui
4 eieren
150 ml melk
Nootmuskaat
2 el pijnboompitten

Verwarm de oven op 200 gr.

Kook de spruitjes even voor. Ik heb ze 3 minuten gestoomd. Giet af en spoel er koud water over om het kookproces direct te stoppen.

Bekleed een quichevorm met bakpapier of vet goed in. Leg de ontdooide plakjes bladerdeeg over de vorm incl. de rand, druk de naden van het deeg goed aan. Prik de bodem hier en daar in met een vork.
Verdeel de helft van de geraspte kaas over de bodem. Ik heb hier half/half oude kaas en jong belegen voor gebruikt. Verdeel de spruitjes en de uiringen erover. Klop de eieren los met de melk, nootmuskaat, wat zout en peper en wat chili uit de molen en met de rest van de kaas.

Giet dit mengsel over de groenten. En strooi tot slot de pijnboompitjes erover.

Bak de quiche in 40 minuten goudbruin.

Bron: Allerhande

Advertenties

getagged:, , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s