Brownies met chocolade toplaag

Deze week was ik jarig en omdat ik een vrij grote vriendinnengroep heb, besloot ik ook dit jaar om weer apart een koffie en taart ochtendje te organiseren. Eigenlijk ging het al aardig richting een high tea, alleen het hartige gedeelte ontbrak nog. Ik vind het heerlijk om van te voren al recepten uit te zoeken van taartjes die ik al dan niet al eens gebakken heb. En altijd vind ik het weer moeilijk om te kiezen: alles ziet er zo lekker uit en is ook zo ontzettend lekker. Eén ding staat voorop, het moet zo vers mogelijk zijn, niet al te ingewikkeld en vooral heel erg lekker!

Via de blog van Caroline Brouwer kwam ik terecht bij collega blogger Manin van baksels.net en daar kwam ik dit recept voor brownies tegen. Volgens Manin moest ik oppassen voor mijn vingers, die zou je er namelijk bijna bij opeten. Deze moest ik als chocoholic dus toch echt uitproberen. En het mooie is dat er geen noten in verwerkt zitten, want soms moet je rekening houden met een voedselallergie.

Ingrediënten:

300 gram pure chocolade, in blokjes gebroken (ik heb gewoon AH eigen merk gebruikt)
100 gram melkchocolade, in blokjes gebroken
200 gram ongezouten roomboter
125 ml slagroom
150 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram donkerbruine basterdsuiker
4 eieren
snufje zout

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (ik gebruik hete-lucht en heb hem iets lager gezet).

Doe 200 gram van de pure chocolade, 100 gram van de melkchocolade en de boter in een pannetje met een dikke bodem en verwarm zachtjes tot alles gesmolten en vermengd is.

Doe vervolgens de eieren in een kom en klop deze met de mixer tot een schuimig mengsel.
Voeg de basterdsuiker toe en roer met een lepel door tot de meeste suiker is opgelost.

Voeg het gesmolten chocolademengsel toe en roer met een pollepel of spatel goed door. Niet met de mixer.

Zeef het zelfrijzend bakmeel met het zout, beetje bij beetje boven de kom en roer rustig door tot er een glad beslag ontstaat.

Vet een vierkante vorm (die van mij is ong. 20×20) in met wat boter en leg op de bodem een stukje bakpapier. Giet het beslag in de vorm.

Bak de brownies gedurende 25-30 minuten in de oven.

Laat de brownie geheel afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.

Maak het glazuur als het volgt:

Doe de slagroom en de overgebleven stukjes chocolade in een pannetje en verwarm langzaam onder voortdurend roeren tot je een egaal, bruin mengsel krijgt. Laat iets afkoelen en giet het glazuur beetje bij beetje uit over de brownie. Strijk de chocolade mooi glad en laat hard worden in de koelkast.

Snijd de brownies in stukjes met een warm mes en maak na iedere snede je mes schoon. Zo krijg je mooie strakke, schone snijvlakken.

Haal ze ruim op tijd voor het serveren uit de koelkast, ik vind ze persoonlijk het lekkerst als ze op kamertemperatuur zijn en de toplaag een klein beetje smeuiig is.

Ik heb ze in reepjes in papieren muffin vormpjes geserveerd, de brownies zijn vrij machtig maar overheerlijk!

brownies 003

Een groot succes en inderdaad om je vingers bij op te eten!

Bron: http://www.baksels.net

Advertenties

getagged:, , , , , , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s