Groentepakketje met scholfilet

Wie, en dan met name ‘wij vrouwen’, is niet regelmatig op zoek naar een slanke maaltijd? Het volgende recept is een recept van Weight Watchers en is geschikt voor een zogenaamde telvrije dag. Je kunt het zelf aanpassen met groenten naar je eigen smaak maar ook de hoeveelheden. Ik heb voor het eerst koolrabi gegeten en vond het erg lekker. Vergis je niet met koolraap, dit is echt iets heel anders.

groentepakketje met scholfilet

Dit recept is voor 1 persoon

60 gram haricots verts of peultjes door de helft gesneden
50 gram koolrabi in smalle reepjes
1 wortel en een ½ paprika in reepjes
Olijfolie
1 scholfilet (150-180 gram)
Citroensap
Bieslookringetjes
Evt. dille

Roerbak de koolrabi, wortel en paprika ca. 5 minuten in 1 koffielepel olijfolie. Voeg de boontjes toe en laat deze even kort meegaren. Breng op smaak met peper en zout. Blus af met 2 el water en laat nog eens 5 minuten roerbakken. Besprenkel de scholfilet met wat citroensap en bestrooi met peper en zout. Ik gebruik voor de bereiding in de oven een Lekué Ogya. Dit is een stoomkoker op basis van siliconenmateriaal. Heb je geen stoomkoker dan gebruik je een simpel stuk bakpier. Verdeel de groenten hier overheen en leg de vis er bovenop. Bestrooi met de verse kruiden. Doe de schaal dicht of vouw het bakpapier over de vulling en vouw de zijkanten dicht. Bak de pakketjes in ca. 20 min. op een rooster in de oven op 160gr.
Met zoveel groenten en vis heb ik geen behoefte meer aan koolhydraten maar serveer er gerust wat gekookte rijst bij.

Advertenties

getagged:, , , , , , , , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s