Clara’s soep

De zondag is voor mij echt een heerlijke dag om thuis in de keuken te prutten, lekker soepje, hartig taartje en dan ook nog gezelligheid erbij. Echt iets voor herfstig en winters weer. Open haard aan, wijntje erbij en vrienden….

Onderstaand soeprecept heb ik van mijn lieve vriendin Clara en ben blij dat ze het met ons wilt delen. Erg lekker en je kunt de smaak aanpassen zoals je zelf graag wilt.

Portugese groente soep

3 grote wortels in blokjes, 4 aardappels in blokjes, 2 uien in blokjes, 3 prei, 1 pot buine bonen, 1 spitskool in reepjes, 3 a 4 blokjes vleesbouillon, 2 handjes macaroni (of kleine soeppasta, deze blijft iets harder en geef ik zelf de voorkeur aan), olijfolie

Doe een scheutje olijfolie in een grote soeppan en fruit daarin de uien, Doe er de wortels,aardappels en prei bij. Even lekker omscheppen, doe er vervolgens een halve pot bruine bonen en de helft van de spitskool bij. Giet na ong 5 min 1 ltr gekookt water er bij en de bouillonblokjes en laat even door koken tot alle groenten gaar zijn. Haal de pan van het fornuis en pureer met de staafmixer voorzichtig alle groenten.  

Zet de soep weer op en schenk er 1-2 ltr gekookt water bij (dit hangt af van jouw eigen voorkeur naar de dikte van een soep). Breng het weer aan de kook en doe de rest van de spitskool, de bruine bonen erbij en twee handjes macaroni erbij en laat 5 min zachtjes doorkoken.

Maak af met een klein scheutje olijfolie en specerijen naar eigen smaak.

Ik heb gekozen voor zwarte peper, cayennepeper, paprikapoeder en wat aromat. Klaar is de soep!

Lekker met een stukje Torta Salata

Eet smakkelijk!!

Advertenties

getagged:, , , , , , , , , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s