CHOCOLADEFUDGE

Dennis is gek op chocola en fudge, dus toen hij dit recept zag in 1 van mijn kookboeken móest ik dit natuurlijk maken. En niet alleen Dennis is gek op chocola, ik ook 🙂 En als je je nu bij het maken van je boodschappenlijstje denkt: wat gaat daar veel roomboter in….. denk dan maar bij jezelf:

As for butter versus margarine, I trust cows more than chemists.

CHOCOLADEFUDGE

185 gr pure chocolade

185 gr roomboter

4 eieren, gesplitst

110 gr suiker

55 gr amandelmeel

3 el. gezeefde bloem

snufje zout

3 el. extra suiker

Verwarm de oven voor op 180gr.

Roer chocolade en roomboter in een steelplan op laag vuur tot een glad gesmolten geheel en zet apart.

Klop eigeel en suiker licht en romig.

Voeg chocolademengsel, amandelmeel, zout en bloem toe en spatel dit erdoor.

Klop de eiwitten tot zachte pieken, ik doe dit in de keukemachine. Voeg geleidelijk de extra suiker toe en klop door tot het mooi glanst.

Spatel het eiwit door het chocolademengsel.

Vet 6 souffléschaaltjes in (ik had er 7) en schep het mengsel erin. Zet ze in een ovenschaal. Giet heet water in de schaal tot halverwege de zijnkant van de schaaltjes.

Zet voorzichtig in de oven en bak ze au bain marie 25-30 minuutjes in het midden van de oven. De bovenkant komt er echt gebakken uit te zien maar de binnenkant hoort nog een beetje zacht te zijn.

Serveer met ijs (bv. pecancaramel) en met slagroom. Let op gebruik kleine schaaltjes want het is enorm machtig.

Als je over hebt, kun je dat gerust de volgende dag nog een keer in de oven opwarmen, de soufleetjes komen gewoon weer omhoog en je hoort ze warm te eten.

Advertenties

getagged:, , , , , , , , ,

One thought on “CHOCOLADEFUDGE

  1. chantal grimberg 10 oktober 2012 om 14:09 Reply

    Dit lijkt me echt heerlijk !! word ons toetje met kerst !!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s