Tomatensoep met gyros

Zoon: Dus we eten tomatensoep met een broodje gyros?
Ik: nee we eten tomatensoep met gyros
Zoon: gyros in de soep? Ik: yep zoon: weird!

En ik moet toegeven, dat was mijn eerste reactie ook toen ik dit recept tegenkwam in de Koken&Genieten. Maar omdat mijn mannen gek zijn op tomatensoep dacht ik dit is weer eens een andere variatie. En voor veel mensen niet geheel onbelangrijk: makkelijk en snel klaar!

tomatensoep met gyros

1 ui, gehalveerd en in halve ringen gesneden
1 teentje knoflook, geperst
Olijfolie
500 gram gyrosreepjes
2 el tomatenpuree
1 el bloem
2 blikjes tomatenblokjes
½ groentebouillonblokje
Peper en zout
Donkere basterdsuiker
2 tl oregano of varieer met italiaanse keukenkruiden

Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gyros ongeveer 5 minuutjes.
Neem de gyros uit de pan en zet even apart.
Verhit nogmaals 1 el olijfolie in dezelfde pan en bak er de ui en knoflook in. Als je er de tijd voor neemt, komt dat de smaak ten goede, door ze zachtjes en langer te fruiten krijgen de uien een lekkere zoetige smaak. Bak de tomatenpuree en de bloem even kort mee. Voeg de tomaten inclusief het vocht en 500 ml water met het bouillonblokje toe. Breng de soep aan de kook.
Breng op smaak met de zout en peper, een klein schepje van de suiker en de kruiden. Leg het deksel op de pan en laat zachtjes nog 15 minuten doorkoken op een laag pitje.
Voeg de gyrosreepjes toe en laat nog even 5 minuutjes zachtjes meekoken. Proef nog even en voeg evt. nog wat van de smaakmakers toe.
Heerlijk met stokbrood met roomboter en zeezout.

About these ads

getagged:, , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 899 andere volgers